Tematici

Corsi ideali per chi vuole ampliare e approfondire le proprie conoscenze e le proprie abilità esplorando tecniche e tendenze in settori specifici del panorama culinario, della pasticceria e della panificazione.

14 ore

19.00-22.30

4 lezioni

Cucina veg

Corso dedicato alla cucina vegetariana e vegana, con particolare attenzione alla valorizzazione degli ingredienti, al rispetto della stagionalità e alla riduzione degli sprechi. Durante il corso si apprenderanno le tecniche fondamentali di taglio e si realizzeranno preparazioni capaci di esaltare gusto, colori e creatività.

Sesto San Giovanni, Pieve Emanuele

Niccolò Mannavola

180 €

Max 16 posti

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14 ore

19.00-22.30

4 lezioni

Risi e risotti

Corso dedicato alle diverse tipologie di riso e alle diverse preparazioni: risotti, minestre, insalate, sformati e dolci di riso, per imparare a conoscere le materie prime, per approfondire le tecniche di preparazione, i metodi di cottura e la mantecatura.

Sesto San Giovanni, Pieve Emanuele

Marco Olivieri

180 €

Max 16 posti

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14 ore

19.00-22.30

4 lezioni

Pasta fresca

Corso dedicato alle diverse tipologie di pasta fresca: pasta di grano duro, pasta all’uovo, pasta ripiena, pasta colorata, lasagne e gnocchi, per imparare a conoscere le materie, le tecniche di impasto, i metodi di lavorazione e le cotture.

Sesto San Giovanni, Pieve Emanuele

Marco Olivieri

180 €

Max 16 posti

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14 ore

19.00-22.30

4 lezioni

Carne: tagli e preparazioni

Corso dedicato alla lavorazione della carne, dai diversi tagli alle tecniche di cottura. Un percorso pratico per approfondire preparazioni, fondi e salse, valorizzando materie prime, consistenze ed equilibrio dei sapori attraverso ricette tradizionali e contemporanee.

Sesto San Giovanni, Pieve Emanuele

Marco Olivieri

180 €

Max 16 posti

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14 ore

19.00-22.30

4 lezioni

Pesce: tacniche e preparazioni

Corso dedicato alle tecniche di preparazione del pesce, dalla scelta della materia prima alla cottura. Un percorso per approfondire selezione, pulizia, sfilettatura, tecniche di cottura e conservazione, realizzando primi e secondi piatti equilibrati e ricchi di gusto.

Sesto San Giovanni, Pieve Emanuele

Marco Olivieri

180 €

Max 16 posti

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14 ore

19.00-22.30

4 lezioni

Cucina: tradizione e innovazione

Percorso che unisce cucina tradizionale e tecniche contemporanee. Dalle preparazioni classiche alle ricette povere e di recupero, ogni piatto viene reinterpretato in chiave gourmet, valorizzando materie prime, tecnica, creatività e presentazione.

Sesto San Giovanni, Pieve Emanuele

Niccolò Mannavola

180 €

Max 16 posti

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14 ore

19.00-22.30

4 lezioni

Cucina inclusiva: diete speciali

Corso dedicato a chi desidera conoscere e realizzare preparazioni adatte alle specifiche esigenze alimentari, senza rinunciare a gusto, equilibrio e qualità. Attraverso tecniche professionali e ingredienti alternativi saranno realizzate ricette senza glutine, senza lattosio e senza uova, facilmente replicabili anche nella cucina di casa.

Sesto San Giovanni, Pieve Emanuele

Roberta Pirone

180 €

Max 16 posti

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14 ore

19.00-22.30

4 lezioni

Street food

Corso dedicato allo street food italiano e internazionale, tra ricette tradizionali e proposte creative. Tecniche di preparazione, impasti, panature e cotture permetteranno di realizzare specialità perfette per aperitivi, convivialità e cucina informale.

Sesto San Giovanni, Pieve Emanuele

Roberta Pirone

180 €

Max 16 posti

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21 ore

19.00-22.30

6 lezioni

Tradizioni regionali in cucina

Corso dedicato alla scoperta della cucina regionale italiana attraverso un itinerario gastronomico tra ricette simbolo e specialità del territorio. Ogni lezione approfondisce una diversa regione, valorizzandone storia, tradizioni gastronomiche, materie prime e stagionalità.

Sesto San Giovanni, Pieve Emanuele

Marco Olivieri

250 €

Max 16 posti

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