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I nostri corsi serali
Scopri i nostri corsi serali dedicati a chi desidera imparare, perfezionarsi
o semplicemente coltivare la propria passione per la cucina
e il mondo del food & beverage
Aree dei corsi
In evidenza
I corsi di maggio e giugno
Sono in partenza tra maggio e giugno tre nuovi corsi serali: lievitati a colazione, pizza e focacce regionali e gelati e sorbetti.
Percorsi pratici pensati per approfondire tecniche e lavorazioni, dal mondo degli impasti alla preparazione di prodotti dolci e salati, sempre affiancati dai nostri chef e in laboratori attrezzati. Un’occasione per sperimentare, imparare e mettersi alla prova in cucina!
Parte il corso gratuito Addetto al banco di pasticceria e panificazione
Vuoi lavorare nel settore della pasticceria e della panificazione? 120 ore di formazione pratica nei nostri laboratori per imparare i principali compiti del banconiere, le tecniche di preparazione e le norme HACCP.
Corso finanziato dal programma GOL. Attestato e certificazione HACCP al termine del percorso.
Scopri la nostra offerta formativa 2025-26
Nell’offerta 2025/2026 trovi dalle tecniche base e avanzate di cucina, pasticceria, panificazione e pizzeria, fino ai percorsi più tematici dedicati alle cucine regionali, ai menù creativi, alle pizze tipiche e al mondo del cioccolato. Tornano anche gli incontri con lo Chef!
Corsi in partenza
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14 ore
19.00-22.30
4 lezioni
Lievitati a colazione
Corso dedicato ai prodotti lievitati da colazione: approfondimento su materie prime, lieviti, impasti, tecniche di lievitazione, sfogliatura, farcitura e cottura per realizzare prodotti classici e innovativi come cornetti, croissant, brioche, krapfen, maritozzi, kranz, panetti, strudel e danesi.Sesto San Giovanni, Pieve Emanuele
Vincenzo Cipolla, Francesco Gatti
180 €
Max 16 posti
Scopri di più -
14 ore
19.00-22.30
4 lezioni
Pizze e focacce regionali
Corso dedicato a pizze e focacce nelle loro varianti regionali. Un viaggio attraverso l’Italia tra farine, materie prime locali, tecniche di impasto, lievitazione, farcitura e cottura, con approfondimenti sugli ingredienti tipici delle diverse regioni.Sesto San Giovanni
Francesco Gatti
180 €
Max 16 posti
Scopri di più -
14 ore
19.00-22.30
4 lezioni
Gelati e sorbetti
Corso dedicato alle basi della gelateria artigianale: base bianca, base gialla, base mista, base acqua-latte e base frutta; approfondimenti su materie prime, bilanciamento, miscelazione, pastorizzazione, maturazione, gelatura e indurimento per la realizzazione di gelati e sorbetti.Sesto San Giovanni, Pieve Emanuele
Vincenzo Cipolla, Francesco Gatti
180 €
Max 16 posti
Scopri di più
