Carlo Grazzani

Nato in Brianza in una famiglia legata al mondo del food, Carlo Grazzani si forma presso l’Istituto Alberghiero “G. Pastore” di Varallo Sesia, nel cuore della tradizione gastronomica piemontese. Dopo il servizio militare in cucina, inizia un percorso professionale internazionale che lo porta tra Marocco, Guadalupa, Caraibi, Grecia e Sud Italia, approfondendo le cucine autoctone e le tradizioni gastronomiche, con particolare curiosità verso le culture arabe, europee e creole.

A 24 anni rientra in Italia, dove lavora per anni nelle cucine del territorio milanese. Nel 2003 si avvicina casualmente all’insegnamento e scopre una passione autentica per la formazione. Trasmettere conoscenze e valori ai giovani diventa parte essenziale del suo percorso.

Dopo 25 anni insegna ancora al CFP A. Grandi, con lo stesso entusiasmo, rispetto e amore per la cucina che da sempre guidano il suo lavoro.