Cibo e vino in equilibrio
sempre disponibile
19.00-22.00
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Corso dedicato all’abbinamento tra vino e cucina per comprendere come sapori, profumi, consistenze e tecniche di preparazione influenzino la scelta del vino. Attraverso degustazioni guidate saranno approfonditi i principali criteri per creare abbinamenti armoniosi ed equilibrati.
Obiettivo
Conoscere i principi fondamentali dell'abbinamento tra cibo e vino, imparando a valorizzare le caratteristiche di entrambi e a scegliere gli accostamenti più equilibrati.
Programma
– i principi dell’abbinamento: equilibrio, contrapposizione e concordanza;
– analisi sensoriale di alimenti e vini: struttura, intensità e persistenza abbinamenti;
– i principi fondamentali dell’abbinamento tra vino e cibo;
– esercitazione pratica di degustazione e abbinamento, con analisi e confronto delle diverse combinazioni.
Certificazioni
- Attestato di frequenza
Materiale didattico fornito da Afol Metropolitana
Dispensa
Altre info
Massimo 14 posti
Prerequisiti
- Maggiore età
- corso propedeutico “Dal bere al saper bere” o conoscenza delle tecniche di degustazione attraverso altri corsi frequentati
Docenti
Sommelier FISAR