Gli ingredienti di stagione: marzo

Sapori che fanno primavera!

Agretti

Gli agretti o barba di frate sono tipici di questa stagione. Dal sapore un po’ acidulo, sono ricchi di vitamine e poveri di calorie quindi molto apprezzati nelle diete ipocaloriche. Possono essere lessi, cotti al vapore o saltati in padella diventando un contorno per secondi piatti a base di carne o pesce; ma sono perfetti anche per frittate e torte salate.

Mirtilli

Ricchissimi di antiossidanti, i mirtilli aiutano a prevenire l’invecchiamento e migliorano la memoria. Possono essere consumati freschi o usati nella preparazione di varie ricette, come dolci e marmellate ma anche come accompagnamento a carne o formaggi. Raccoglieteli durante le passeggiate in montagna per gustarli freschi!

Ravanelli

Dal gusto leggermente piccante, i ravanelli sono ricchi di proprietà benefiche. Originari dell’Asia, ora sono coltivati in tutto il bacino mediterraneo. Oltre a essere un alimento ipocalorico e ricchissimo di acqua, contiene anche una notevole quantità di vitamine e Sali minerali. Solitamente, vengono consumati crudi in colorate insalate. Si possono mangiare anche le foglie, ad esempio sbollentate e usate per fare gustose frittate.

Limoni

Ci fanno sognare l’estate, con il colore del sole! In realtà, questo agrume si trova tutto l’anno: dona profumo e sapore non solo ai nostri piatti ma anche alle nostre bevande. Ricchissimo di vitamina C, ha molte proprietà depurative e disintossicanti. Anche la scorza è fonte di fibre e di calcio: usare la scorza di un limone grattugiato in un risotto agli scampi o una frittata con ricotta e basilico renderà i vostri piatti unici!