Al via il corso ‘Risi e Risotti’: tecnica, varietà e creatività in cucina!
Ha preso il via il nuovo corso dedicato a risi e risotti, un percorso pensato per approfondire uno degli ingredienti più versatili e rappresentativi della tradizione gastronomica italiana.
Il corso sarà un vero e proprio viaggio alla scoperta del riso: dalla classificazione alle caratteristiche delle diverse varietà, dai tempi alle tecniche di cottura. Un percorso che unisce teoria e pratica, accompagnato dalla realizzazione di gustosi piatti che spazieranno dai primi ai dolci. Dalla cottura bollita al pilaf, fino alla tecnica base del risotto – tostatura, sfumatura, cottura e mantecatura – i partecipanti potranno acquisire competenze solide e immediatamente spendibili in cucina.
Nella prima lezione i corsisti si sono messi subito alla prova con un riso pilaw con pesce al profumo di curry, lavorando su equilibrio dei sapori e gestione della cottura. A chiudere la serata, una crostata di riso accompagnata da crema inglese alla vaniglia, dimostrazione concreta di quanto il riso possa diventare protagonista anche nei dessert.
Un inizio ricco di contenuti e soddisfazioni, che promette un percorso formativo completo e stimolante per tutti gli appassionati di cucina.
