Gennaio è il momento perfetto per metterti ai fornelli con i corsi serali della sede di Sesto San Giovanni, pensati per appassionati di ogni livello.

Sotto l’attenta guida dei nostri chef, scoprirai nuovi sapori e tradizioni in un percorso formativo che unisce gusto, pratica e divertimento!

Corsi fondamentali – 40 ore

Cucina – Tecniche avanzate
Un percorso pensato per chi vuole perfezionare le proprie abilità in cucina, approfondendo l’uso degli ingredienti, le tecniche moderne di preparazione e cottura e il dressage del piatto. Il corso unisce tradizione italiana e cucina internazionale, con un focus su sottovuoto, bassa temperatura, vasocottura e marinature.
Il corso include formazione HACCP, attestato di frequenza e certificazione delle competenze.

Pane, pizza e focacce
Un laboratorio completo dedicato all’arte bianca, dalla scelta delle farine alle tecniche di impasto, lievitazione e cottura. Durante il corso si realizzano pani tradizionali e speciali, pizze regionali e contemporanee, focacce classiche e farcite.
Anche questo percorso include formazione HACCP e attestazioni finali.

Corso tematico – 14 ore

Risi e risotti
Un corso pratico dedicato alle diverse varietà di riso e alle molteplici preparazioni: risotti, minestre, insalate, sformati e dolci. Un’occasione per conoscere le materie prime, imparare le tecniche di cottura e perfezionare la mantecatura.

Corso di sicurezza alimentare

HACCP
Corso di formazione obbligatoria in materia di igiene e sicurezza alimentare, conforme al Regolamento CE 852/2004. Rivolto a chi opera o intende operare nel settore alimentare, rilascia attestato valido previo superamento del test finale.