Corso di formazione in materia d’igiene e sicurezza alimentare, in coerenza e in attuazione del Regolamento CE n. 852/04
Durata: 5 ore – 2 lezioni (1°lezioni dalle 19.00 alle 22.00 e 2° lezione dalle 19.00 alle 21.00)
Costo: € 50,00
lunedì 13 e lunedì 20 maggio 2019
Piano didattico
– Il Regolamento 852/2004/CE: la legislazione in campo alimentare
– Il sistema HACCP: i principi del sistema e le sue applicazioni al settore di produzione
– L’igiene dei prodotti alimentari
– Le tossinfezioni alimentari e la sicurezza alimentare
– Norme igieniche della persona
– Norme igieniche dell’ambiente: pulizia e sanificazione
– Regolamento CE 1169/2011
– Nozioni su allergeni e celiachia.
