Roberto Di Mauro nasce a Vibo Valentia nel 1975.
Grande appassionato di cucina, cresce in Calabria da genitori da sempre legati al mondo della ristorazione.
Diplomatosi, si trasferisce a Milano dove da tempo è docente di cucina presso l’Istituto alberghiero ‘Amerigo Vespucci’.
La sua più grande passione è proprio l’insegnamento.
Dice Roberto “Studiare, progettare, realizzare un piatto e riversarci ogni volta un po’ di me stesso è già una grande soddisfazione, ma trasferire questo entusiasmo ai corsisti, fornendogli gli strumenti teorici e professionali mi fa sentire appagato. La cucina per me è il luogo, cucinare è una parte della mia professione che porta alla realizzazione di un progetto”.
Collabora con diverse scuole di cucina, importanti ristoranti e agenzie di catering.
