// Scuola di cucina

#grandienergie

I fuochi della nostra scuola sono spenti, ma le nostre energie no!
Continuate a seguirci su Facebook, ogni giorno tanti consigli e ricette dei nostri chef per voi!

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Con riferimento ai decreti e alle ordinanze emesse dalle istituzioni pubbliche, informiamo che tutte le attività formative in presenza sono sospese fino a nuova comunicazione.


 

Riso e risotti
Conoscenza delle diverse tipologie di riso, delle cotture, delle preparazioni tradizionali e innovative

RISO

Chef: Marco Olivieri

Durata: 4 lezioni dalle 19.00 alle 22.30
Calendario: da marzo
Costo: € 170,00

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Cioccolato e dessert al piatto
Creazioni della pasticceria contemporanea a base di frutta, creme e cioccolato.CIOCCOLATO E DESSERT AL PIATTO

Chef: Vincenzo Cipolla

Durata: 2 lezioni dalle 19.00 alle 23.00 – tutti i martedì
Calendario: da marzo
Costo: € 95,00

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Lievitati in pasticceria
Cornetti, croissant, kranz, krapfen, minicake, ciambelle e torte da forno della tradizione classica italiana.1024x1024_GRANDI_CORSI_GENNAIO2020indd8

Chef: Vincenzo Cipolla

Durata: 6 lezioni dalle 19.00 alle 22.30
Inizio corso: da marzo
Costo: € 240,00

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Carne alla griglia
Conoscenza dei diversi tagli di carne, scelta dei tagli più adatti, preparazioni, lavorazioni e cottura per una grigliata a regola d’arte.CARNE ALLA GRIGLIA

Chef: Marco Olivieri
Durata: 4 lezioni dalle 19.00 alle 22.30
Calendario: da marzo
Costo: € 200,00

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HACCP: igiene e sicurezza alimentare

Corso di formazione in materia d’igiene e sicurezza alimentare, in coerenza e in attuazione
del Regolamento CE n. 852/04.ATTESTATO_HACCP_CORR

Durata: Durata: 5 ore – 2 lezioni (1°lezioni dalle 19.00 alle 22.00 e 2° lezione dalle 19.00 alle 21.00)
Calendario corso: 3 marzo e 10 marzo
Costo: € 50,00

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grandiLogoIl centro di formazione professionale Achille Grandi, parte integrante di AFOL Metropolitana, propone corsi triennali nei settori ristorazione e meccanica per l’assolvimento dell’obbligo scolastico.

Negli anni, la sua offerta formativa si è ampliata, e con la nascita della Scuola di cucina, oltre ai corsi professionalizzanti, il centro offre corsi amatoriali serali per gli appassionati del food. Organizza corsi di cucina, pasticceria, panificazione e pizzeria, degustazione vini a tutti i livelli. Propone periodicamente anche Masterclass e Incontro con lo chef: serate dedicate ad approfondire tematiche culinarie, apprendere i segreti e le tecniche, esplorare il mondo della cucina, condividerne la cultura e la passione.

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