// Scuola di cucina


Calendario corsi aprile


Prosegue l’offerta formativa con corsi dedicati alla cucina, alla pasticceria e alla focacceria.


Sede di Pieve Emanuele


CUCINA BASE
L’ambiente di lavoro, la preparazione degli ingredienti, le tecniche e i metodi di cotture, la conservazione dei cibi, le normative vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare. 



Sede di Sesto San Giovanni


PANE, PIZZA E FOCACCE
Ingredienti, tecniche di impasto, lievitazione, preparazione degli ingredienti, farciture, formatura e tecniche di cottura. 


VEG e VEG
Tecniche di preparazione e metodi di cottura per menù vegetariani e vegani gustosi ed equilibrati,  utilizzando ingredienti autoctoni e orientali.


LIEVITATI A COLAZIONE
Una prima colazione ricca e gustosa: cornetti, croissant, brioche, kranz, panetti, krapfen, maritozzi, strudel e danesi.


SOMMELIER I LIVELLO
Concetti fondamentali del mondo del vino: basi della viticoltura e dell’enologia, tecniche e terminologie della degustazione. In collaborazione con FISAR Monza Brianza.


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La Scuola di cucina nasce dall’esperienza ultra trentennale del cfp Grandi, il centro di formazione professionale prima di Regione Lombardia poi della Provincia di Milano e ora parte integrante di AFOL Metropolitana che negli anni ha formato allievi oggi presenti nei diversi ambiti del settore ristorazione.

Organizziamo corsi di cucina, pasticceria, panificazione e pizzeria, sala e bar. La nostra offerta formativa si articola in: corsi professionalizzanti che preparano al mondo del lavoro, corsi base dal taglio fortemente pratico, corsi brevi per approfondire tematiche specifiche. Tutti i nostri corsi si svolgono in laboratori professionali dotati delle più moderne attrezzature.

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