Polpette per tutti i gusti: carne, pesce, verdure e legumi 2017/18

i tanti ingredienti e i differenti modi per realizzare polpette per tutti e per tutti i gusti !

Struttura del corso

Durata: 14 ore – 4 lezioni dalle 19.00 alle 22.30
Inizio corso: febbraio 2018
Costo: € 180,00

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Piano didattico

  • La scelta delle materie prime più adatte alle diverse preparazioni
  • Tecniche di lavorazione della materie prime
  • Tecniche di preparazione e metodi di cottura

Ricette per applicare e sperimentare le conoscenze e le tecniche apprese realizzando:

  • Polpette di carne
  • Polpette di pesce
  • Polpette vegetariane e vegane
  • Polpette di legumi
  • Polpette di formaggio

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