Alta cucina, oltre l’abc 2017/18

per perfezionare le competenze di base approfondendo le tecniche di realizzazione e cottura dei diversi alimenti.

Struttura del corso

Durata: 14 ore – 4 lezioni dalle 19.00 alle 22.30
Inizio corso: maggio 2018
Costo: € 200,00

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Piano didattico

  • Corretto utilizzo delle attrezzature
  • Nuove tecniche di cottura
  • Scelta della tecnica corretta in relazione alle diverse preparazione
  • Scelta degli ingredienti in base alla stagione
  • Composizione e presentazione del piatto

Realizzazione di ricette che spazieranno dalla cucina regionale ai piatti internazionali.

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