Panetteria

teoria e pratica della panificazione tradizionale, dalle materie prime alle tecniche di impasto, lievitazione, lavorazione e cottura.

 

Struttura del corso

Durata:        18 ore  – 6 lezioni dalle 19.00 alle 22.00
Inizio corso:  ottobre 2017
Costo:          € 200,00
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Piano didattico

  • Farine
  • Lievito
  • Impasto
  • Cottura
  • Pane di grano duro
  • Pane di grano tenero
  • Pane integrale

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