Obiettivi: imparare i segreti per produrre il vero gelato artigianale italiano, partendo dalla conoscenza delle materie prime, del bilanciamento e della produzione delle miscele per arrivare alla produzione di gelati e sorbetti di vario tipo.

Contenuti: basi, conoscenze e  fondamenti dell’arte del gelatiere (ingredienti, tecniche per la preparazione delle miscele base, altre miscele tradizionali, miscele speciali, semifreddi , decorazioni e presentazioni.

Destinatari: rivolto a coloro che hanno il desiderio di conoscere il mondo della buona tavola per  impararne le basi ed i fondamenti; ad appassionati del settore che vogliono approfondire il loro interesse; ad esperti che desiderano affinare le loro conoscenze e tecniche di base.

Ore: 32

Requisiti: nessuno

Certificazione: Attestato di partecipazione

Calendario e orari: dal 8 giugno 2010, lezioni dalle 18.30 alle 22.30 il martedì e giovedì

Finanziamento: Autofinanziato

N° iscritti previsto: 14

Costo: € 240,00

Docenti: Cipolla Vincenzo     

Abbigliamento:
divisa giacca – grembiule – cappello – torcione (fornita da A.F.O.L.)
scarpa antinfortunistica con puntale di rinforzo adeguata e riservata all’uso esclusivo dei laboratori (a carico del corsista)
A.F.O.L. in occasione della presentazione dei corsi metterà a disposizione un locale ad un fornitore convenzionato per l’eventuale ordinazione delle scarpe: prezzo concordato 24,00 euro.
pantaloni Jeans  norme igieniche richiedono che il pantalone venga indossato all’entrata in laboratorio.

Materiale didattico:
ricettario (fornito da A.F.O.L.)
astuccio con sac a poche, beccucci, spelucchino
(da restituire a fine corso cauzione 15 euro)

Al raggiungimento del numero minimo previsto per l’apertura del corso, verrà definito e comunicato il giorno di presentazione del corso, in quell’occasione verranno  presentate nel dettaglio: le caratteristiche del corso, le attrezzature, lo staff  e la programmazione.