Corso dedicato ai prodotti da forno e fritti farciti, per imparare a conoscere materie prime e lieviti, per approfondire tecniche di impasto, tecniche di lievitazione, metodi di lavorazione, farciture e cotture al fine di realizzare:
– impasto pizza chiusa in teglia, pizzette, focaccia pugliese, focaccia farcita
– impasto per panzerotti, panzerotto pugliese
– calzone napoletano
– fagottini di pomodoro e mozzarella
– focaccia di Recco, crescentine, gnocco fritto, farinata
Durata 14 ore
Orario serale dalle 19.00 alle 22.30
4 lezioni di laboratorio
Costo € 210,00
Certificazione
- attestato di frequenza al corso di formazione (partecipazione minima 75% del percorso)
Materiale didattico fornito da AFOL Metropolitana
In laboratorio è necessario indossare abbigliamento e scarpe idonee e ad uso esclusivo. AFOL Metropolitana fornirà in OMAGGIO all’iscrizione al primo corso nell’anno formativo 2021-22:
- grembiule | cappello
- dispense | ricettari
A carico del corsista pantaloni jeans o altra fibra naturale| t – shirt di cotone | scarpa chiusa antiscivolo.
Info e iscrizioni
serale.grandi@afolmet.it
t 02 4543 0034
